Zátka od šampaňského je zátka láhve šampaňského, obvykle vyrobená z nejjemnějšího lisovaného dubu ve tvaru houby. Jeho hlavním účelem je zabránit oxidaci vína a odolat vysokému tlaku vzduchu uvnitř lahve šampaňského.
Zátky od šampaňského mají před zazátkováním do láhve válcový tvar, stejně jako běžné zátky z dubového červeného vína, pouze širší. Když je láhev uzavřena, korek šampaňského je vystaven zmáčknutí, zatímco velké množství plynného oxidu uhličitého uvnitř láhve způsobí, že kusy dřeva pod korkem expandují ve větší míře než horní část, která je tvořena částice. Když je korek natlakován oxidem uhličitým, spodní část kusu se roztáhne více než horní část, která je tvořena částicemi. Když vytáhneme korek z láhve, spodní část vína se otevře a vytvoří tvar houby.
Korkové zátky šampaňského jsou obecně vyrobeny z pružného přírodního korku a lze je rozdělit na dvě části: horní část (nazývaná také tělo), která je vyrobena z kompozitu korkových částic, a spodní část (tj. část nejblíže vínu). ), který se skládá z 2-3 přírodních korkových vloček. Naproti tomu ústí lahve šampaňského má průměr pouhých 18 milimetrů. Takže, aby se láhev hladce utěsnila, průměr korku šampaňského se stlačí na asi 17,5 mm a poté se asi 2/3 korku vloží do láhve, zatímco zbývající 1/3 se ponechá mimo láhev, aby usnadňuje případné otevření láhve.
Chcete-li z korku houby vytěžit maximum, láhve šampaňského a jiných druhů sektu by měly být umístěny svisle. Poté, co byla láhev šampaňského otevřena a korek byl odstraněn, může se základna korku dále natahovat a korková deska se natáhne rychleji než hlavní část a nakonec se stane větší, zaoblenou „houbovou stopkou“. To znamená, že je velmi obtížné uzavřít již otevřenou láhev korkovou zátkou.
Korkové zátky jsou navíc často vyztuženy kovovými uzávěry a drátěnými kryty, aby se zabránilo jejich vystřelování z vnitřku láhve v důsledku nadměrného tlaku vzduchu.
