Viděl jsem spoustu článků o kvalitě vín a deset argumentů o teorii drážek je rozumných. Může však láhev na víno ve spodní části dna skutečně určit kvalitu vína?
Ve skutečnosti jsme hovořili o roli drážky, přátelé mohou jasně pochopit, zda drážka má co do činění s kvalitou vína.
Co je to drážka?
Drážka pod lahví se nazývá "dno", také známé jako "punt". Má nejen čtyři legendy, ale také tři hlavní funkce.
Legenda 1: Před dobou výroby lahví na stroje byla výroba láhve na víno ručně vyráběna strýcem dělníka. V zájmu nástroje bude malá jizva ponechána pod foukanou lahví vína.
Tato malá jizva může ovlivnit stabilitu láhve vína a nemůže být hladce položena na stůl. Proto mistr, který fouká láhev na víno, udělal tuto malou jizvu do toho, co nyní nazýváme vinařským korytem.
Legenda 2: Struktura je faktor, který musí architekti při navrhování budovy zvážit. Naše lahve na víno nejsou výjimkou a struktura je také nutná k tomu, aby byly lahve silnější.
Když naše vína pocházejí z celého světa, musíme zajistit, aby rezonance mezi lahvemi během přepravy lahví vína byla snížena a ztráta byla snížena.
Láhve jsou stohovány, drážka předchozí láhve je připojena k ústí láhve a láhev bude mít podpěrný bod, který nebude přemístěn s vibracemi a setrvačností, ke kterým dochází během přepravy. Tak to je další způsob, jak říci roli vinných žlabů.
Legenda 3: Příroda produkuje mnoho nádherných jevů, jako je gravitace, jako je tlak vzduchu. Láhev šumivého vína je kvůli tlaku přitažlivější, ale ve všech věcech jsou nevýhody. Pokud je kvalita kvalitní skleněné láhve špatná, snadno se vybuchne. Personál vinného sklepa bude velmi nebezpečný. Riziko se také zvýší.
Později bylo zjištěno, že pokud je pod lahví drážka, je výhodnější než rovina pro zvýšení tlakové odolnosti láhve vína. Zvláště u takových šumivých vín, která obsahují oxid uhličitý, je účinné vyhnout se možnosti výbuchu láhve, takže tato praxe byla předána.
Legenda 4: Tato legenda je poněkud negativní, ale po přečtení není spolehlivá. Někteří lidé říkají, že tato rýha je, protože obchodníci s vínem navrhli tak velkou "jámu", aby se snížilo množství vína naplněného do lahví.
Na první pohled je to docela "vědecký důvod", ale věřím, že milujete víno, víte, že jak nový svět, tak starý svět, vinařské země mají přísné právní předpisy, bez ohledu na to, jaký druh vinné láhve vinařství použití. Láhev v láhvi musí být naplněna 750 ml. Takže toto prohlášení bylo svrženo.
Po dokončení čtyř legend si povíme o třech hlavních funkcích!
Tři hlavní funkce drážky
Role 1: Akumulace sedimentu ve víně
Malí přátelé se museli setkat a pít nápoj před „před otřesem“. Jako "nápoj" vyrobený z ovoce, víno může nejen produkovat sediment v dlouhodobém skladování.
Vzhledem k tomu, že technologie brzkého vaření je relativně dozadu, může být po vyčeření a filtraci struska a drážka může vysrážet sediment na dně láhve a redukovat nečistoty v louhu. Například: kyselina vinná, taniny, pigmenty atd.
Musíme samozřejmě také zdůraznit, že bez ohledu na to, jaký druh sedimentu se používá, nepoškodí zdraví lidí a kvalitu vína, ale bude to mít vliv na chuť a vizuální efekt. Pokud najdete víno se sedimentem, nezapomeňte si vzít příliš mnoho alkoholu, když si vezmete víno. Snažte se vyhnout třepání sedimentu, zejména starého ročníku.
Role 2: snadné čištění
Přátelé se museli setkat s tím, že okraj vnitřní stěny pohárku se při čištění skla nebo pohárku nedá snadno vyčistit. Láhev vína je malá a čištění je obtížnější. V tomto okamžiku, kdy je vany na víno zapuštěné, když je voda vstřikována, voda bude rozptýlena drážkou, protože dopadající voda bude vyčištěna na okraj vnitřní stěny láhve.
Role tři: pro lepší porci
Malý krok v drážce je velkým krokem ve etiketě vína. Ve velmi profesionální restauraci, kdy sommelier nalévá víno pro hosty, obvykle používá palcem držet drážku na dně láhve a zbytek prstů drží láhev. Tato pozice je nejen profesionální, ale také pohodlnější a elegantnější při nalévání vína.
Je však třeba poznamenat, že takové držení těla vyžaduje dlouhodobé školení o etiketách vína. Slyšel jsem, že sommeliér z dobré restaurace v cizích zemích dokonce vystoupí na bruslaře, aby vycvičil etiketu vína.
