Přenos
1, Děleno podle barvy: růžové šampaňské a běžné bílé šampaňské
2, Podle chuti a sladkosti lze rozdělit na:
1. Nejméně sladké, s obsahem cukru méně než 2 procenta
2. Méně sladké, s obsahem cukru 1,5 procenta -2,5 procenta
3. Sladké, s obsahem cukru 2 procenta až 4 procenta
4. Velmi sladké, s obsahem cukru 4 procenta - -6 procent
5. Nejsladší, s obsahem cukru přes 6 procent
3, klasifikováno podle chuti:
(1) Voňavé šampaňské: Má silnou stimulaci smyslů, silnou chuť, vůni keře, vůni koření a vůni červeného ovoce. Vhodné pro párování s hefei foie gras, parmskou šunkou, hovězí konzervou, teletem s páteří nebo drůbežím masem.
(2) Lingxiu Champagne: živé, lehké a jemné, vydávající rostlinnou vůni a citrusovou vůni. Mimořádně vhodné k pití jako aperitiv, přirozeně spárované s rybami, krevetami a kraby. Je také velmi vhodný k pití ke zmrzlině s ovocnou příchutí nebo mraženým dezertům.
Šampaňské Šumivé víno
(3) Bohaté šampaňské: velkorysé, nadšené, mlhavé, s vůní kulatého koláče, skořice nebo medu, často růžového vína (jeho novinka spočívá v jeho barvě a jemných vlastnostech, šampaňské vyrobené namáčením červených hroznů nebo přidáním nebublinkového červeného šampaňského) nebo polosuché víno (jeho vlastnosti jsou o něco sladší než suché šampaňské). Je vhodné pít k jehněčímu masu, sladkým nakládaným jídlům, zapékaným pokrmům se strouhankou nebo sýrem, teplým krémovým ovocným koláčem, červeným ovocem nebo i čajem.
(4) Kouzelné šampaňské: vyzrálé, jemné, s vysoce kvalitním kořením. Zahrnuje aroma speciálního šampaňského a vzácného vína standardního ročníku (které je vyrobeno z vína stejného ročníku. Pouze v případě, že kvalita sklizených hroznů je vynikající, je pro víno vyrobené týmem převzato metoda standardního ročníku. Všechna vína s ročníky jsou vína zvláštní jakosti). Vhodné k samotnému pití.
